＜小前菜＞
中トロ　雲丹　キャビア
野菜のブラマンジェ　ライムの香り

＜前菜＞
鰤のミ・キュイ　ラディッシュのミジョテ
イクラ　ハーブ　ラヴィゴットソース

＜スープ＞
国産鶏と大黒しめじの蒸しコンソメスープ
ホワイトトリュフの香りと共に

＜魚料理＞
真鯛のポワレとオマール海老のスチーム
ビーツ香るベイクドリゾット
トマトのファルシと生ハムのクリスピー
スパークリングワインのバターソース

＜肉料理＞
和牛テンダーロインのグリル
ポテトドフィノワと野菜のクロッカン
四万十ポークのラビオリ　茸のフリカッセ
トリュフ入りマデラソースとベジタブルクーリ

＜デザート＞
フランボワーズオペラ
ストロベリーアイスクリーム
マカロン　ベリーを添えて

コーヒー

パンとバター